TORTILLAS AMERICANAS
Ingredientes
150 g de
harina de trigo de todo uso
2 huevos
medianos
25 g de
azúcar blanquilla (también vale panela)
50 g de
mantequilla
200 ml.
de leche entera
Unas
gotas de esencia de vainilla
12 g de
levadura en polvo (levadura química o polvo de hornear)
Una pizca
de sal fina (2 gramos)
Para
acompañar: Miel, jarabe de Arce, mantequilla, crema de chocolate, Nutella,
Nocilla...
PREPARACIÓN
1. En un bol mezclamos los ingredientes secos, la
harina, levadura, azúcar y sal. Reservamos.
2. Combinamos en otro bol los huevos batidos, la
mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Incorporamos los
ingredientes secos y, con una varilla incorporamos a los líquidos.
3. Vertemos la leche y batimos, es muy importante que
no batamos demasiado la mezcla. Se trata de integrarlos pero, no es necesario
intentar eliminar todos los grumos. Si lo batimos en exceso los pancakes nos
quedarán demasiado duros
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